Kuumsuitsuahi on kahekambriline, mõlemad on uksega suletavad. Alumine koldeosa on
mõeldud kütmiseks, mille kaudu toimub suitsutamiseks vajaliku temperatuuri tagamine.
Ülemine osa on suitsutamisruum, milles asuvad viis võrkriiulit ja koldelae kohal rasvapann,
mis väldib suitsutamisel rasva tilkumise koldelaele ja selle põlemamineku. Suitsuahjud on
valmistatud põhiosas 3mm lehtterasest. Uksed, rasvapann ja korstnamüts on valmistatud 2mm
lehtterasest.

Kasutamine
1. Alumisse koldesse asetatakse kuivad puud ja süüdatakse need.
2. Ülemise suitsutusruumi põrandale (rasvapanni alla) asetatakse lehtpuu (va kask) laaste
või haket. Erinevate maitsete saamiseks võib suitsutamiseks lisada kirsi-, ploomi-, või
õunapuu laaste.
3. Kui ahju temperatuur on tõusnud vajaliku tasemeni ja suits on hakanud suitsutuskapis
tekkima, asetatakse suitsetatav toiduaine restidele.
4. Ahju temperatuuri reguleerimine toimub koldeukse avamise – sulgemise teel. Kolde
suits läheb suitsuahju topeltseina kaudu korstnasse .
5. Suitsu reguleerimine toimub ahju korstna suitsuluugi ava suurendamise või
vähendamisega. Luuki ei tohiks enne sulgeda kui suitsutuskambri põrandale asetatud
materjal on suitsema hakanud. Reeglina ei tohiks suitsetatav toiduaine hakata tilkuma
rasva.
6. Iga toiduaine suitsetamiseks kulub erinev aeg. Keskmiselt kulub kala suitsetamiseks 1-
1,5 tundi. Linnulihal 1,5 tundi ja lihal 6-7 tundi.
7. Kui ahju ei kasutata pidevalt on soovitav seda säilitada varju all, mis tagab toote
pikaealisuse ja parema vastupidavuse välistingimustele.